近几年，健康和养生热度居高不下，药膳也成为一种受欢迎的养生方式。为进一步了解药膳的特点、作用和应用，探究中医药文化的传承与发展，7月15日，山东理工大学“华小佗”实践团分头行动，对淄博市张店区内的药膳馆展开调研。

“食能排邪而安脏腑，悦脾爽志以资气血”。作为“药食同源”理念的典型，中国药膳起远古至现今，源远流长；自宫廷到民间，广为传播。经过千年传承，有关食疗药膳的著作精彩纷呈，应用广泛，出现了一些专门的药膳餐馆。然而队员们线上搜索到的许多药膳馆，实际上早已停业，真正营业的大多是连锁店铺。

实践团走进药膳馆，表明来意后，店内工作人员也很乐意答疑解惑。实践团了解了药膳中常用的中药材、药膳的市场人群以及药膳的功效等等。药膳中大多使用有山药、甘草、莲子、大枣、枸杞子等，所有材料均被收录于《卫生部药食同源目录》当中。而药膳的主要消费者是孕产妇以及术后病人，近期也有一些肺炎患者病愈后选择药膳滋补身体，这得益于药膳强身防病和辅助治疗的两大功效，有助于保健、养生和康复。

药王孙思邈在《备急千金药方》中写道：“夫为医者，当须先调晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药”，把食疗药膳作为治病疗疾的首选对策。工作人员强调道，药膳根据功效特点分为两类：保健药膳、治病或辅助治疗药膳。第一类药膳要注意选用平和的药材同时避免药食相克，应用较为广泛，而第二类则需严格按照中医的指导进行调配，否则难以发挥效果。二者均需要药膳从业者具备较高的中医药理论基础。

探访结束后，实践团对部分药膳馆停业的原因展开讨论。一是药膳馆经营者缺少中医药理论基础；二是药膳“治未病”的功效没有得到广泛宣传。而这不仅是药膳行业所面临的问题，更是传统中医药文化所面临的困境。

此次实践调研，“华小佗”实践团对药膳这一历史悠久的中医药文化进行深入学习，领会了“药食同源”的重要理念。同时，实践团更加深刻地感悟到中医药文化宣传的重要性与紧迫性，更加坚定了弘扬中医药文化的决心，大大激发了实践团的斗志。

撰稿人：王向阳